幹竹筍燉雞的做法

步驟1

主料：雞肉300克、幹竹筍50克。輔料：姜1塊、葱10克、花椒10克、八角2個、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙。

步驟2

雞肉剁成塊。

步驟3

幹竹筍提前熱水泡發。

步驟4

姜切末。

步驟5

葱切成葱花。

步驟6

鍋中加水，放入雞塊焯水，撈出備用。

步驟7

在鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末爆香，然後放入雞肉翻炒，再加入料酒翻炒。

步驟8

雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻，再加入適量的水燉煮6-8分鐘。

步驟9

燉至雞肉8成熟時放入竹筍、鹽燉熟。

步驟10

大火收汁即可。