炸蝦的製作技巧有什麼

蝦的種類有很多，不同類型的蝦會含有不同的營養成分，會有不一樣的味道和口感，吃法也是各有不同的。有些人喜歡吃炸蝦，這是比較有特色的一種做法。那麼炸蝦的製作技巧有什麼呢？

1、大蝦處理要到位，包括挑去蝦腸、挑去腹部的黑線、醃製入味。

2、掛糊包裹要均勻，包括撲澱粉、裹蛋液和滾麪包糠。

3、油温要控制好，七成油温入鍋，始終保持中火，色澤金黃即可撈出控油，不可炸制過久，時間不要超過1分鐘。

4、蝦的選擇上宜大個些，小個頭的既費事又不出菜。

以上就是關於炸蝦的製作技巧有什麼的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。