紅燒日本豆腐的製作及技巧是什麼

豆腐的種類有很多，日本豆腐就是其中比較受歡迎的一種豆腐，做法比較多，吃起來比較嫩，味道比較好，深受人們喜歡，很多人都會喜歡吃日本豆腐。那麼紅燒日本豆腐的製作及技巧是什麼呢？

1、日本豆腐切塊要稍微厚點，一條切成6塊為宜，避免烹飪時散架。

2、日本豆腐要先油煎定型和激發出香味，火候不宜過小，否則會吃油進去，造成油膩，建議保持中火即可。

3、日本豆腐回鍋燜時，5分鐘左右能入味的，況且出鍋時要勾芡。

4、蒜苗和辣椒得最後放，不然色澤看着不明亮，枯焉焉的，味道和口感也變差。

以上就是給各位帶來的關於紅燒日本豆腐的製作及技巧是什麼的全部內容了。