魚腥草的吃法有哪些
魚腥草俗稱折耳根,即是一道蔬菜也是一味中藥,《中國藥典》講到魚腥草具有清熱解毒的功效,所以平常我們會用魚腥草做涼拌菜、燉湯、泡水喝等等,一是味道不錯,二是起到健康養生的功效。那麼魚腥草的吃法有哪些呢?
1、涼拌魚腥草:這個一個是我們最常見的一種吃法,直接涼拌。這個需要新鮮的魚腥草,根莖和葉都可以全部吃。首先,購買一些新鮮的魚腥草,去掉根鬚,然後摘成一小段,清洗乾淨,放入盆中,加入紅油辣椒、鹽巴、醬油等調料,可根據自己的口味進行調整,然後醃製20分鐘左右即可吃了,非常香脆。
2、魚腥草燉湯:魚腥草燉湯種類比較多,骨頭湯、老鴨湯、羊肉湯等都可以,起到的作用主要是能做調料也能當菜,燙味非常的鮮香,熬湯的魚腥草就不需要購買太嫩的,需要老一點的魚腥草,熬起來會更香一些,而且吃起來也比較有粉質感。方法也很簡單,直接用魚腥草捆成一小把,然後丟進湯鍋即可。
3、魚腥草炒臘肉:首先把臘肉切片,然後魚腥草折成小段,準備一些小香葱,然後把臘肉下鍋炒熱,加入魚腥草,爆炒兩分鐘,加入調料即可起鍋,非常香。
4、魚腥草泡水喝:魚腥草作為藥食兩用的中藥材,泡水喝是必不可少的,因為非常的方便,又能起到養生的作用。如果有條件上山採挖點也是魚腥草自己製作也是很不錯的,但前提是你要認得魚腥草植物長什麼樣,不要採錯了,首先採挖新鮮的魚腥草,連根拔起,然後回家洗乾淨泥土,直接在太陽下曬乾,一定要曬乾,不然不好保存,曬乾後,切成段,每次抓一點到杯中泡水喝。
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