羊排怎麼燉好吃沒腥味

羊肉的味道是非常美味好吃的的，而且羊肉含有多種好吃的東西，做法種類是非常非常多的，可以做出好多好多的美食，那麼羊排怎麼燉好吃沒腥味呢？

1、米醋去羶法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，繼續烹調，可去除羊肉羶味。

2、綠豆去羶法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉羶味。

3、咖喱去羶法：燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透後即沒有羶味。

4、藥料去羶法：燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。

5、浸泡除羶法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。

6、桔皮去羶法：燉羊肉時，在鍋裏放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，可去除羊肉羶味。

7、核桃去羶法：選幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，可去羶。

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