羊肉如何去腥味

羊肉的腥味，讓很多人望而止步。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，想要羊肉吃起來沒有味，在去羊腥味之前得下一番功夫了，那麼羊肉如何去腥味呢？

1、茶葉去羊腥味：茶葉去除腥味可是相當厲害了，把茶葉裝在紗布袋裏與羊肉一起煮，可以減少羊肉的腥味;還有炒羊肉時，將羊肉中水份炒幹，灑進濃茶，連續數次，羊肉羶味即可去除。

2、米醋去羊腥味：家裏都會有醋，別看醋我們平時是用來當調料，它也能去除羊肉的腥味。具體方法我們將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，然後煮沸後撈出羊肉，羊肉腥味就沒有，想怎麼烹製就怎麼烹製。

3、香菜去羊腥味：如果我們自己在家做羊肉的時候覺得腥味很大，不妨在做羊肉的裏面加些香菜就能減輕羊腥味，因為香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能去除肉類的腥羶味。

4、橘皮去羊腥味：現在是吃橘子的季節，記住不要把橘子皮扔了，存儲一些，在燉羊肉的放一些橘皮，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，重複煮幾次，羊肉的腥味就可以去除了。

5、冷水去羊腥味：用冷水浸泡羊肉也可以去除羊腥味，就是花的時間比較久，如果想要吃羊肉，需要提前將羊肉用冷水浸泡2～3天，每天換兩次水，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質泡出來，在煮羊肉的時候就會發現羊肉羶味減輕了許多。

以上就是小編給大家分享的羊肉去腥味方法，希望對大家有所幫助。