木薯粉和糯米粉的區別是什麼
相信大家在平常的生活中都會吃麪食,而麪食的根本來源就是我們所説的麪粉,當然,在生活中也會經常用到各種各樣的麪粉,它們都有不同的功效,當然,做出來也有不同的美味,那麼木薯粉和糯米粉的區別是什麼呢?
1、定義不同:糯米粉是用糯米浸泡一夜,然後用水磨打成漿水,用個布袋裝着吊一個晚上,待水滴乾過後,將凝固的濕的糯米粉團掰碎,在太陽下曬乾,最後就成了糯米粉;木薯粉是從熱帶植物木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉,它在加水預熱煮熟後會呈透明狀,口感十分有彈性。
2、外觀不同:木薯粉和糯米粉在外觀上面也是有不同之處的。糯米粉本身是偏黃色的粉末,而木薯粉則是白色的粉末,木薯粉比糯米粉更白一些,所以光是通過顏色就能夠直接辨別他們。
3、用途不同:都知道平時生活當中我們所吃的湯圓都是用糯米粉做的,而木薯粉主要是用於啤酒,味精,餅乾酒精、果糖葡萄糖麪包粉絲等原材料的製作,甚至木薯粉可以用來製作塑料纖維,塑料薄膜,樹脂,塗料,膠粘劑等化工產品。所以這兩種麪粉在用途和功效方面是非常不同的。
4、營養價值不同:雖説糯米粉和木薯粉都有很高的營養價值,但相對而言,木薯粉的營養價值會比糯米粉的營養價值更高一些,因為木薯粉來源於熱帶水果,其中含有豐富的維生素和其他的果糖等營養元素,對我們的身體來説是有非常高的營養價值。當然糯米粉的價值也不可忽略,糯米粉中含有豐富的氨基酸等營養元素,對我們的人體會有一定的滋補效果。
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