糯米粉是麪粉嗎

糯米粉是一種很常見的糧食，平時做湯圓或者是芋圓等食物的時候都是可以用到的，它的用途還是挺廣泛的，那麼糯米粉是麪粉嗎？

1、外觀不一：麪粉顏色較暗，而且摸起來沒那麼滑，有些粗糙，而糯米粉真的像白雪公主呢，比較雪白。

2、手感不一：糯米粉摸起來較柔軟，而且很滑，免費則比較粗糙。

3、水溶性不一：大家用麪粉做糕點的時候都會發現麪粉彈性十足，而且不輕易溶於水，而糯米粉則較細軟，很快在水中散開。

4、粘度不一：糯米粉令人頭痛的一點是不容易粘起來，所以在和麪的時候總覺得糯米粉就要分開裂開了；當面粉遇上冷水，會變得有彈性有勁道。

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