洋芋粑粑用麪粉還是糯米做

麪粉。洋芋粑粑是一種常見的傳統小吃，洋芋的學名叫馬鈴薯，俗稱土豆。它的具體做法是：將洋芋煮熟後，捻成泥狀，然後加鹽、味精、葱花，少量的水和麪粉，將其捏成餅狀，然後再放置到平底鍋裏煎到兩面都呈金黃色，吃的時候用小盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉，有的地方還有一些涼拌的小菜，吃起來外焦裏嫩，香脆可口。

洋芋粑粑的做法

材料：洋芋、雞蛋、清水、麪粉

1、洋芋去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。

2、取一大碗，放入雞蛋、清水和麪粉，將其混合拌勻，調成濃稠的麪糊。

3、洋芋絲撈起瀝乾水，加入麪糊中，一同攪拌均勻。

4、加入適量鹽和雞粉，與洋芋麪糊一同拌勻入味。

5、燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半洋芋麪糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。

6、翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的土豆麪糊。

7、將兩塊洋芋餅置於砧板上，分別切成八等份。

8、將切好的洋芋餅排放於碟中，即可上桌。

洋芋粑粑的由來

其實洋芋粑粑是貴州當地的一種小吃，是貴州人發明的。相傳當時馬鈴薯在貴州遵義當地是非常盛產的，但是天天吃的話也是會發膩的，於是有個巧婦就將馬鈴薯切成條，然後在裏面和上一些麪粉，製作成麪餅，並放在油鍋裏面炸，吃上去外酥裏嫩非常美味。於是家家户户都按照這種做法制作。並且取了個好聽的名字叫“洋芋粑粑”。