蒿子粑粑是哪裏特產
蒿子粑粑是安徽江淮江南、江西、貴州、浙江、湖南等南方地區的特產。蒿子粑粑的主要食材有米粉(糯米粉、粳米粉、秈米粉)、臘肉、蒿葉(白蒿、牡蒿)。蒿子粑粑是以加入一種綠色野菜(蒿子)為特色的,主要用米制做的地方特色糕點。蒿子粑粑可用蒸籠蒸,也可蒸熟後將兩面煎炸至金黃色。
發展歷史:
每年農曆三月三日吃蒿子粑,是江南、江淮一帶民間傳統風俗。據祖輩老人傳下來的説法,“三月三”是一切亡靈的節日。這一天家家人人吃蒿子粑,為的是紀念死者,同時祝願人人健康長壽,不為病邪所侵。
蒿子名叫蒿草,屬草本植物,俗名粑蒿,葉面呈綠色,葉底微白帶絨毛。入春後,生長於低崗野地,採擷後搗碎,浸泡,去汁,揪幹,然後用米粉加水拌和,也可加進臘肉等佐料,做成圓粑粑。
這種蒿子粑帶有綠色野菜的清香,鮮香可口,實乃最具地方特色的食物。蒿子粑粑在江南地區又可稱為青團。是中國南方地區傳統的小吃,廣泛用於清明節期間食用。
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