罈子肉是哪方特產

罈子肉濟南、四川、湖南桂陽、湖南郴州的特產。我國著名的罈子肉有：漢源罈子肉、桂陽罈子肉、濟南罈子肉、卷硐罈子肉、子龍郡罈子肉、安嶽罈子肉。漢源罈子肉是四川省漢源縣特產，其一般用漢源土法燒製的陶罐進行保存，有着“存放一年不會變質”的特點。漢源罈子肉鹹淡適中、外酥裏嫩、肥而不膩、香糯適口、美味鮮香，是深受消費者喜愛的一道美食。

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桂陽罈子肉是湖南桂陽的傳統名菜，以五花肉為主要食材的私家菜，原料豐富，形態豐腴，肥而不膩，色澤棕紅，味道濃厚，鮮香可口，湯濃味香，色澤紅潤，肉爛不膩。傳説起源於三國時期的湖南特色小吃桂陽罈子肉。

濟南罈子肉是始於清代的一道傳統名菜，其特點是色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，該菜由此著名。因肉用磁壇燉成，故名“罈子肉”。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店。大約一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成。

子龍郡罈子肉是湖南郴州的傳統名菜，屬於湘菜系。相傳三國名將趙子龍將軍計取桂陽郡，駐守桂陽郡期間治軍撫民有方，軍不擾民、受到老百姓擁戴，老百姓同呼桂陽郡為子龍郡。為表達對趙子龍將軍的愛戴之情，當地老百姓用豬肉皮和五花肉放入方園五爪辣椒醬罈子裏，採用民間傳統工藝醃製數月後，贈送給子龍將軍下酒送飯，其味道又香又辣，回味悠長。子龍將軍不捨獨享便贈予主公劉備享用，劉備食後食慾大開，讚口不絕、隨即賜名“子龍郡罈子肉”。