蒿子粑粑是哪裏的特產

蒿子粑粑是流行於安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地區的一種特色小吃。蒿子粑粑是傳統江南青團衍生出來的另一種做法，主要以艾蒿、糯米為主要原料按一定的比例，經過蒸煮等工序精製而成。蒿子粑粑可用蒸籠蒸，也可蒸熟後將兩面煎炸至金黃色，外酥裏軟，口味更佳。

蒿子名叫蒿草，屬草本植物，俗名粑蒿，葉面呈綠色，葉底微白帶絨毛。入春後，生長於低崗野地，採擷後搗碎，浸泡，去汁，揪幹，然後用米粉加水拌和，也可加進臘肉等佐料，做成圓粑粑。

每年農曆三月三日吃蒿子粑，是江南、江淮一帶民間傳統風俗。據祖輩老人傳下來的説法，“三月三”是一切亡靈的節日。這一天家家人人吃蒿子粑，為的是紀念死者，同時祝願人人健康長壽，不為病邪所侵。

除此之外，在中國其他地區也有類似的傳統糕點，製作方法及食用習俗與青團大同小異，皆為清明前後的糯米/粘米制食品。

2014年5月30日，中國中央電視台推出的美食類紀錄片《舌尖上的中國 第二季》 第7集三餐介紹了安徽省六安市毛坦廠鎮的特色美食蒿子粑粑，一時讓蒿子粑粑這種地方特色美食知名度大增。