木薯粉和紅薯粉的區別是什麼

在日常生活中，喜歡做菜的小夥伴肯定知道，澱粉是用來做菜時勾芡、掛糊和上漿的。大家也知道，根據製作原材料的不同，可以將澱粉分為玉米澱粉、土豆澱粉、綠豆澱粉、紅薯澱粉、木薯澱粉、豌豆澱粉，那麼木薯粉和紅薯粉的區別是什麼呢？

1、製作原材料不同：木薯粉的原材料是熱帶植物——木薯、樹薯的塊根，而紅薯粉是用紅薯製作而成。

2、適用美食不同：木薯澱粉加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性，適用於製作如芋圓一類的甜品；而紅薯澱粉吸水能力強，能讓炸出來的食材更乾爽，適合用來掛糊。

3、成分不同：薯粉除了含有大量的澱粉之外，還含有一種毒素——亞麻仁苦苷；而紅薯粉沒有任何毒素，主要成分是澱粉，在食用之後會使人有一種飽腹感。

以上就是小編給大家介紹了木薯粉和紅薯粉的區別，相信大家對此有了一定的瞭解，希望能幫到大家。