海蔘撈飯怎麼做

相信大家對於海蔘撈飯不會陌生了，作為魯菜中最具有特色的菜品之一，海蔘撈飯深受國內外美食愛好者的喜歡，海蔘撈飯不但鮮味十足，而且營養豐富，那麼海蔘撈飯怎麼做呢？下面小編和大家説一下海蔘撈飯的做法。

1、將自發海蔘切成0.6釐米的丁，五花肉切成0.3釐米的丁，西蘭花掰成塊。

2、將海蔘、西蘭花入沸水中飛水15秒，過涼備用。將葱切成0.5釐米見方的小丁備用。

3、鍋內放入底油，燒至120度，加入五花肉末炒1分鐘至幹香。

4、放入葱丁炒至略黃，烹入老抽、濃湯、雞粉、白糖、葱油調好口，放入海蔘，小火煨1分鐘。

5、生粉勾芡，淋明油，裝入帶有米飯團的盤中，上撒香菜末、芝麻，擺上西蘭花即可。

以上就是海蔘撈飯的做法了，做海蔘撈飯的時候，最重要就是將海蔘和湯汁做好，因為海蔘和湯汁是這道菜的精髓所在。