白切雞要泡什麼冰水
雞肉的做法有很多,白切雞就是其中比較受歡迎的一道美食,其做法比較多,不同的做法會有不同的味道和口感,很多人都會在家做白切雞。那麼白切雞要泡什麼冰水呢?
1、涼白開加冰塊即可。
2、在用冷開水過冷收緊表皮,如果雞的大腳筋緊鎖,雞胸肉和雞腿肉緊實即為熟。
3、雞肉熟後用鐵鈎鈎起來,再放入冷水浸泡至完全冷卻,之後洗去表面黃皮和絨毛,注意不要把表皮弄破了。洗淨撈出晾乾表皮,表皮用花生油抹勻,斬成小塊,盛入盤中擺好形狀即可。吃的時候蘸上兩味碟。
以上就是給各位帶來的關於白切雞要泡什麼冰水的全部內容了。
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