烏冬面和一般麪條區別是什麼

烏冬面是最具日本特色的麪條之一，與日本的蕎麥麪、綠茶麪並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用小麥粉為原料製作而成。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麪食。那麼烏冬面和一般麪條區別是什麼呢？

1、原料不同：烏冬面主要由小麥粉製作而成，麪條主要由麪粉製作而成；

2、形狀外形不同：烏冬面通常與土豆粉外形相似。麪條通常很細；

3、配料不同：烏冬面的配料通常會加入更多的鹽；

4、口感味道不同：烏冬面過多的鹽分可以讓其更快失水，以致烏冬面變得Q彈靈動。

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