港式雲吞麪湯底怎麼做
相信很多人都喜歡吃雲吞麪,目前雲吞麪的做法有很多,例如有日式雲吞麪、鮮菌雞腿雲吞麪等,其中最受歡迎的就是港式雲吞麪了。要想做出美味的港式雲吞麪最重要就是做湯底了,那麼港式雲吞麪湯底怎麼做呢?下面小編給大家分享一下港式雲吞麪湯底的做法。
1、豬骨入滾水中飛水,過冷河。
2、蝦米浸泡一段時間後,熱鍋不放油,把蝦米的水分逼出來,炒香
3、鍋內放入5升水,大火煮滾,然後轉小火,把豬、蝦米、大地魚粉加進去。全程都是小火,不能大概小火煮3-5小時,時間越久,味道越好。然後加鹽、雞粉調味,味道的話看個人喜歡。我一鍋水是放半勺鹽,半勺雞粉用大火,因為有魚在裏面,大火煮的話,湯底會變白。
4、竹升面煮8成熟,過冷河。在碗里加入雲吞,一勺耗油,一勺豬油,沒有豬油可以用花生油代替。把雲吞麪湯底倒進碗裏,撒上韭黃段,完成。
以上就是製做港式雲吞麪湯底的方法,看完以上步驟,大家是不是覺得簡單呢。是的,只要準備好港式雲吞麪的食材,那麼一碗美味可口的港式雲吞麪輕鬆製做出來了。
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