水煮海螺為什麼是苦的

新鮮的海螺吃起來口感鮮甜軟嫩，無論炒，煮，煎都能做出美味來，但有時候我們在吃海螺的時候會有發苦的情況，那麼水煮海螺為什麼是苦的呢？

1、海螺吃起來發苦有可能是因為沒有把海螺的苦膽和內臟去掉，海螺背上有綠色的苦膽要摘除不能吃，然後將旁邊的肝臟擠出來也不能吃。

2、另外海螺的尾部也是不能吃的，海螺末端一般都會有一個黃色的地方，這個部位是海螺排泄物的聚集地，在吃的時候注意掐掉。

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