怎麼自制奶油

奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料，那麼怎麼自制奶油？

1、首先，將蛋清與蛋黃分離。

2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。

3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。

4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麪粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。

5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。攪拌均勻後再倒入另一半，繼續攪拌均勻。

6、打了大約10分鐘，試着用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就説明你的奶油已經打好了。

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