炒菜加啤酒有什麼作用
一般做菜很少人會想到用啤酒來入餚。但是偏偏想不到,原來用啤酒來做菜也是有好處的,那炒菜加啤酒有什麼作用?
1、去腥:在炒菜的過程中,適量的添加啤酒,可以起到去腥的作用,啤酒藴含着大量的二氧化碳,它可以使食物中的腥味揮發掉,還能疏鬆肉質的組織,使調味料能更好的入味,讓食物的口感更好。
2、促進消化:通常啤酒是小麥芽和大麥芽釀造而成的,有着豐富的氨基酸、維生素、機鹽等各種酶成份,炒菜加啤酒不僅可以提鮮,還可以促進腸胃消化食物,讓人體更容易吸收營養,增強自身的抵抗力。
3、減少油膩:在炒豬蹄、煮雞、鴨、鵝等肉類食物的過程中,可以適量的添加啤酒,它還可以減少肉類食物的脂肪含量,避免吃起來非常油膩,影響最終的食慾,長期吃用啤酒炒過的菜,對心臟病也有抵抗作用。
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