醃製辣椒怎麼做

辣椒是我們日常經常會用到的一種食材，特別是在北方，做菜是離不開辣椒的，而且辣椒的做法有很多的，可以做出調味料，也可以直接抄，其中就有醃製辣椒了，那麼醃製辣椒怎麼做呢？接下來，小編就為大家介紹一下做法。

1、準備好食材：辣椒適量，紅燒醬汁，姜、蒜、糖、八角、花椒、味精。

2、辣椒洗乾淨晾乾，用小刀在每個辣椒上劃開一條口方便入味，口越大入味越快。

3、姜切薄片備用，蒜切片，用量隨意。

4、用一大點的湯鍋，把紅燒醬汁倒入，小火慢慢煮開，依個人口味可以放醋，放入糖，弄碎後抓了三把放入，一定攪動，要不然會糊鍋，慢慢熬至冰糖化完，然後關火。

5、另起鍋，多放油，放入大把花椒與八角炸出香味，撈出直接放入熬好的紅燒醬汁中，依次把蒜片，薑片炸至金黃後撈出放入紅燒醬汁，放入茴香，味精攪拌均勻，然後把油趁熱澆入醬汁，倒入白酒適量。

6、醬汁攪拌好放入容器放涼，一定要放涼。

7、等醬汁涼的時間把辣椒弄好放入容器備用。醬汁涼了後倒入容器，然後密封好，半個月之後就可以品嚐美味了。

以上就是關於醃製辣椒的做法步驟了，通過以上的可以知道，其實醃製辣椒是不復雜的，大家可以按照以上的步驟在家自己製作的。