核桃葡萄乾麪包怎麼做

隨着生活水平的提高，越來越多人開始重視飲食衞生，現在很多人喜歡選擇在家制作早餐吃，其中核桃葡萄幹麪包是比較多人喜歡烹飪的一道早餐，那麼核桃葡萄乾麪包怎麼做呢？今天小編給大家分享一下核桃葡萄乾麪包做法。

1、發酵種：高筋粉100克、鹽2克、乾酵母1克、水68毫升。主麪糰：高筋粉100克、黑麥粉25克、白砂糖6克、鹽2.5克、黃油6克、發酵種25克、乾酵母2克、水78毫升、核桃18克、葡萄乾18克。

2、將輔料中的材料倒入碗中，攪拌均勻。放置在28-30度處發酵1-3小時。

3、麪糰漲發，取出滾圓，包入保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。

4、取25克酵種，將除黃油核桃葡萄乾外的麪糰料一起倒入麪包桶中，用和麪程序攪拌13分鐘。加入黃油，和麪程序攪拌30分鐘，能拉出薄膜。

5、加入核桃葡萄乾，揉勻。

6、放入大碗，28-30度，發酵60分鐘。麪糰長大，分割成3等分，滾圓，鬆弛15分鐘。按扁。

7、折三折。旋轉180度，再折三折。對摺，捏緊接口。搓成棒形。

8、放入烤盤，35度，發酵50分鐘。在表面斜向，劃兩道刀口。表面噴水，放入烤箱，中層，上下火220度，烤15分鐘左右，表面金黃，出爐。

以上就是小編給大家分享的核桃葡萄乾麪包做法，只要大家根據以上步驟製作，那麼就可以輕易製作出美味可口的核桃葡萄乾麪包，有興趣的小夥伴可以嘗試一下的。