牛奶遇到酸成絮狀怎麼辦

每天喝一兩杯純牛奶對身體非常好，特別是老人和小孩，可以補充身體所需的鈣質、蛋白質等營養，而且睡前喝一杯可以起到安神助眠的作用。那麼牛奶遇到酸成絮狀怎麼辦呢？

1、屬於正常現象是可以吃的。

2、牛奶之所以會遇酸結塊或者變絮狀，主要是因為牛奶中含有大量的蛋白質以及維生素，遇酸就會凝結髮生沉澱，這是一種“酪蛋白”的基本反應，這與牛奶加熱成絮狀不一樣，是可以進行食用的，並不會對人體的健康造成傷害，相反牛奶中的蛋白質，在酸的作用下更加容易被消化。

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