炒牛柳怎麼炒才嫩

現在在中國有很多菜系，其中粵菜是最為經典的，相信有很多人在平時的時候也比較喜歡吃粵菜，粵菜裏面有一道非常經典的代表的菜，那就是彩椒牛柳，相信大多數人如果沒有吃過的話，肯定也聽説過這道菜的名字，那麼炒牛柳怎麼炒才嫩？

1、牛排肉切成長條狀，加入澱粉抓勻。

2、杏鮑菇切成長條狀。

3、鍋中倒入油，將杏鮑菇煸軟，兩面金黃撈出。

4、鍋中留底油，放入牛排肉煸炒變色。

5、放入胡蘿蔔段和青椒段。

6、放入剛才煸軟的杏鮑菇。

7、最後加入鹽、蠔油。

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