包子餡出水了怎麼補救
平時做包子的時候總會遇到一些容易出水的餡料,本來拌好的餡沒有水滲出,包到後面就出很多的水分,就會變得很難封口,那麼包子餡出水了怎麼補救呢?
1、包子餡出水瞭如果是素餡的話,可倒掉多餘的水分,然後加入少許澱粉,吸收剩下多餘的水分進行補救。
2、如果是肉餡包子的話,在攪拌肉餡的過程中也是會出水越多的,但隨着繼續較打,肉中的蛋白質會將水分吸收,建議先往同一個方向持續攪拌肉餡,是肉餡攪打上勁,也就是抱成團,這樣肉餡中的水分會少很多,如果水還是多了的話,再將餡放到冰箱裏凍20分鐘再包就行了。
以上就是給各位帶來的關於包子餡出水了怎麼補救的全部內容了。
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