扇貝怎麼清洗

扇貝是生活中常見的海鮮，它屬於貝類軟體動物的一種，它味道鮮美，肉質細嫩，營養價值特別高，具有一定的滋補作用，但是扇貝雖好卻很難清洗。其實想把扇貝清洗乾淨必須掌握一定方法，那麼扇貝怎麼清洗呢？

1、浸泡：扇貝在購買回來以後，需要放在一個濾水簍中，然後再把它放在盆中，加入足量的清水，同時要放入一個菜刀或者其他鐵器在裏面浸泡，這樣就可以讓扇貝把貝殼內的泥沙通過呼吸作用全部吐出的水中，而且能隨水沉入盆底。

2、清洗外殼：扇貝在經過浸泡吐沙以後，要取出，放在流水下，清洗它的外殼，在清洗時可以用刷子輕輕刷洗，這樣能把它的表面儘快清洗乾淨，也能避免堅硬的外殼傷到人們的雙手。

3、取出貝肉：把扇貝的外殼清洗乾淨以後可以取西餐中的餐刀，把餐刀伸入貝殼內部，然後把貝殼從中間一分為二，取出裏面的鮮貝肉，再用餐刀把它裏面的內臟，也就是表面看上去黑乎乎的東西全部剔除。

4、清洗貝肉：把得到的貝肉放到一個大碗中，然後加入少量食用鹽，再加入適量的清水，調成淡鹽水以後浸泡，再用筷子按順時針方向輕輕攪動，這樣就能讓貝肉中的泥沙全部沉入到水底，最後把貝肉取出以後再用清水沖洗。

5、最終處理：在把貝肉用清水洗淨以後，還不算完，這時需要準備適量的麪粉放到貝肉中，然後用手把它們抓勻，這樣麪粉通過吸附作用會把貝肉中的泥沙全部帶走，最後再用清水沖洗一次，得到貝肉就是完全乾淨的。

以上就是小編給大家分享的扇貝清洗方法，希望對大家有所幫助。