酸菜魚配菜可以放什麼
酸菜魚作為一道傳統川菜,其菜品特色是既有魚的鮮嫩,又有酸菜的酸感。除了酸菜和魚以外,酸菜魚還可以放一些配菜來增加菜品口味,那麼酸菜魚配菜可以放什麼呢?
1、豆腐:豆腐和魚是絕搭,豆腐性寒,具有下火的功效,而酸菜魚比較上火,兩者搭配吃不易上火;其次,豆腐口感軟嫩,吸收了酸菜魚的湯汁之後口感更好。
2、生菜:生菜是百搭的配菜,清新爽脆的口感能解膩,魚和酸菜吃多了再吃一片生菜,明顯感覺沒那麼膩了;生菜葉具有去火的功效,吃了不易上火。
3、小白菜:小白菜清嫩,能調和酸菜魚的口感,焯一下水再放進酸菜魚中,形態更好,也更容易入味。
4、金針菇:金針菇容易入味,並且很容易煮熟,其軟嫩的口感能調節酸菜魚的油膩感,等酸菜魚快熟時再放進去,這樣更入味。
5、黃豆芽:豆芽營養豐富,味道鮮美,具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效,搭配酸菜魚一起吃能去火解膩。
不過要注意的是,不要放太多的配菜,因為配菜過多可能會影響到酸菜魚本身的口感。
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