花生豬蹄湯有什麼講究

花生豬蹄湯是比較受歡迎的一種滋補湯，它的做法比較多，味道鮮香可口，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會喜歡喝花生豬蹄湯，尤其是女性朋友們。那麼花生豬蹄湯有什麼講究呢？

1、因為豬蹄味道腥味較重，在購買的時候要選擇新鮮的，冷凍豬蹄煲出的高湯，湯的味道已經大打折扣了，更談不上不腥味濃了。

2、豬蹄的雜毛很多，處理起來麻煩，但這個步驟卻很關鍵，建議購買的時候就讓師傅用火燒去雜毛，燒的深一些，回家後，自己用刀把燒過的地方刮乾淨就可以了，這時候腥味就已經去除一半，剩下醃製和焯水這兩個步驟。

3、豬蹄花生湯好喝，花生的重要性也不能忽略，花生需要提前浸泡，至少半天，這樣的花生煲出的高湯才酥香軟糯。

以上就是關於花生豬蹄湯有什麼講究的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。