如何做家常蝦尾

蝦尾是一道深受大家喜愛的菜餚，在夜市上也常常能看到它的身影，那麼，如何在家裏也能吃到美味的蝦尾呢？接下來介紹一下家常蝦尾的做法。

1、新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗淨，洗淨後清水加兩勺鹽，浸泡半小時左右。

2、浸泡後的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味。

3、泡蝦尾的同時可以準備需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根據個人口味放，冰糖，葱花，薑絲。

4、熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、葱薑蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鐘。

5、放入適量蠔油、生抽、白糖（儘量多一些）、鹽（豆瓣醬是鹹的，所以鹽一定控制好）調味，翻炒均勻。

6、倒入一聽啤酒，然後再倒入適量熱水（剛剛蓋着蝦尾就行），蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右（根據個人情況自己決定，喜歡湯汁多一些的，可以多留一些，湯汁麪條條賊爽）。

7、放適量雞精，翻炒均勻後，盛出，美味的家常蝦尾就完成了。

以上就是關於如何做家常蝦尾的全部內容。