棗糕做出來硬怎麼回事
棗糕是比較常見的一種糕點,其做法比較多,不同的做法會有不同的味道和口感,很多人都會自己在家做棗糕。但棗糕做出來硬怎麼回事呢?
1、沒有加入小蘇打和泡打粉或者沒有加入足夠的量。在棗糕中加入適量的小蘇打和泡打粉,有利於麪粉的膨脹,使棗糕蓬鬆柔軟。
3、在麪粉的攪拌過程中,在一個圈內攪拌或攪拌過多而引起消泡,要採用快炒法,攪拌均勻至無干粉狀態。
4、牛奶放入量少或太大的烤盤、温度過高會使棗糕變硬。
5、製作的配方比例不正確,棗糕的麪糊太乾太濃稠,做出來的棗糕就會發硬。
6、烤制的時間太久了,棗糕裏面的水分容易蒸發掉了,所以棗糕就會變得又乾又硬。
以上就是給各位帶來的關於棗糕做出來硬怎麼回事的全部內容了。
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