蛋糕做出來為什麼會塌陷

在外面買來的蛋糕可能添加防腐劑，所以很多人會選擇在家用電飯鍋中蛋糕，不過有些時候電飯鍋做的蛋糕會出現塌陷的情況，這是怎麼回事呢？

電飯鍋做蛋糕出現塌陷的情況有多種原因，可能是以下幾種情況：

1、面和得太稠，麪糊會影響蛋糕的鬆軟度，如果太稠就不能蒸發好。

2、蛋清沒打到硬性發泡，蛋清的打發程度也是決定蛋糕鬆軟與否的關鍵，一定要打發到立得住筷子才行。

3、在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌，破壞了好不容易打出來的氣泡。

4、電飯鍋密封效果不好也會導致蛋糕塌陷，所有要注意電飯鍋的質量。

温馨提示：電飯鍋蒸蛋糕成功與否有多個因素，所以自己在製作時一定要嚴格按照步驟執行。