花膠燉雞要燉多久
花膠燉雞是一道非常美味的燉湯,花膠含有含有豐富的膠質,使得整個燉湯口感更細膩,湯味更濃郁。那麼花膠燉雞要燉多久呢?
1、如果是用普通湯鍋燉的話,水要多加些,不可中途添水,否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘,然後小火燉1個小時(嫩雞,如燉老母雞時間要延長一倍),調味即可。
2、可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉,將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中,有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調好味道),大火蒸2個小時左右即成。
3、當然也要看一下花膠的厚度,如果是比較薄一些的花膠,一般是燉2-3個小時左右即可,厚一些的魚膠,就燉4-5個小時的樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋,可以先用大火燒開之後,再用小火燉2個小時左右。
以上就是給各位帶來的關於花膠燉雞要燉多久的全部內容了。
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