花膠煲雞湯怎麼燉

1、花膠放清水裏浸泡12小時，鍋裏倒入適量水，放入薑片燒開，把花膠放進去煮約20分鐘，再撈出洗淨；2、香菇用温水泡發，烏雞斬塊洗淨，再次往鍋裏放水，放入薑片燒開，把烏雞放進水裏煮沸，接着倒入料酒煮開；3、撈出烏雞，用冷水沖洗，之後把烏雞、香菇、花膠和薑片一起放進砂鍋裏，小火燉5小時，最後放鹽調味即可。

花膠煲雞湯的做法

花膠煲雞湯不僅味道非常的香濃可口，其食療功效也非常高。花膠又叫魚膠，它有補腎益精、滋養筋脈的功效，對於治療腎虛滑精、腰膝痠軟，身體虛弱也有不錯的療效。花膠中含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，被女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

而用雞肉熬出來的雞湯對於緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能具有不錯的功效。這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。

燉湯最適宜冷水下鍋，隨着水温的慢慢升高，雞肉會充分釋放出營養，與水同温的原料更能煮出好味道；熬製雞湯最好用砂鍋，先大火10分鐘燒開後再轉小火，燒開的程度應該掌握在似開非開的狀態，因為砂鍋的保温功能強，如果完全沸騰後再調小火，它的後續沸騰就會對湯品的“鮮”造成損失。