怎麼做蝦油

蝦油平時可以用來拌涼菜，味道非常很鮮美，但是很多人不知怎麼做，下面一起來看看怎麼做蝦油？

1、原料。新鮮蝦頭15只左右葱白2段姜2片大料1瓣香葉1片花椒15粒小茴香約8粒植物油200ml。

2、做法。鍋中倒入油，把葱白，薑片，大料，香葉，花椒，小茴香放入涼油中，用中小火慢慢炒出香味（大約5分鐘左右）。

3、然後。放入蝦頭，繼續用中小火，慢慢的煸炒。在炒的時候，要用鏟子多按一按蝦頭，以便蝦頭裏面的黃兒能更好的融入油中。

4、當蝦炒至乾癟。油變深紅色時，將蝦頭及香料濾出，只保留炒好的油。這樣，蝦油就做好了。冷卻後，放入可以密封的玻璃瓶中，放陰涼避光的地方，可以保存至少1個月。

5、煸乾的蝦頭。可以配着椒鹽一起吃，是道很好的下酒小菜，也可以作為零食，特別香脆。

6、蝦頭在清洗的時候。一定不要將蝦頭裏面稀軟的黃兒去除，而且要再瀝乾後再進行煸炒。

7、炒蝦油俯閥碘合鄢骨碉攤冬揩時。要一直用中小火慢炒，直到蝦油炒出，油的顏色變成深紅色才算熬好。

8、蝦油可以用來拌涼菜，調餡兒，味道非常很鮮美。

9、蝦油做好後。用一個帶蓋兒的容器裝好，可以保存1個月左右。

以上的就是關於怎麼做蝦油的內容介紹了。