酸奶和乳酸菌飲料有哪些區別
酸奶和乳酸菌飲料都是在日常生活工作中經常喝的飲品。這兩種飲品由於在製作方式和原料的選擇上有一定的不同,所以在其他很多方面也不相同,那酸奶和乳酸菌飲料有哪些區別呢?
1、營養價值不同:乳酸菌飲料的蛋白質含量一般在0.7-1.0%之間,而酸奶的蛋白質含量要遠高於此。而且喝乳酸菌飲料只能獲取較多的乳酸菌,喝酸奶則可以獲取較多的乳蛋白和乳鈣,較低的乳糖和一定數量的乳酸菌。
2、性質不同:乳酸菌飲料是含乳飲料的一種,是以乳或乳製品為原料,經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水、白砂糖和甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料調製而成的飲料。而酸奶則是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌,發酵後再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
3、口感不同:由於乳酸菌飲料在製作的時候加了水、果汁、茶等多種配料,所以口味上會比較清淡,有多種不同的口感,但奶味不濃。而酸奶口感醇厚綿軟,質地比較粘稠,喝起來有着濃郁的奶味,酸甜爽口。
從上面的介紹中可以知道,酸奶和乳酸菌飲料的區別主要體現在營養價值上、性質上以及口感上,而且從這三個方面來比較的話,可以清楚的看出酸奶和乳酸菌飲料的區別。
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