怎樣去除蝦仁的腥味

蝦味道鮮美，營養豐富，不過蝦的腥味卻很大，這讓很多人對蝦的腥味很敏感，那麼怎樣去除蝦仁的腥味呢？今天小編就和大家來分享一下煮蝦時去除蝦腥味的妙招。

1、檸檬去腥法：在烹製前，將蝦在檸檬汁中醃製一會兒，或者在烹製過程中加入一些檸檬汁，既可以除腥，又能使味道更鮮美。

2、肉桂去腥法：烹製前，將水與一根肉桂煮開，再放把蝦放入開水中煮，既可除腥，又能保持蝦的鮮味。

3、酒水浸泡去腥法：蝦灑上料酒醃20分鐘，去腥味(除用黃酒之外，白酒和果酒都行，酒是有機溶劑，溶解腥味的三甲基氨後揮發掉)然後撈出來，這樣是去除蝦異味非常有效果的。

4、去除蝦腥線：無論是冷凍後解凍的蝦，還是鮮蝦，在食用前最好去除蝦背部的蝦線，這樣既衞生又會減少蝦的腥味。

5、葱姜去腥法：在烹飪時加入葱姜，葱薑蒜本就是調味料，略微多放點也能去腥(做魚和羊肉同理)。

煮蝦時去除腥味的方法你學會了嗎？是不是很簡單，希望可以幫助到你吧！