老邊餃子的由來是什麼

老邊餃子是遼寧省瀋陽市的傳統特色名菜，也是瀋陽特產，該菜品歷史悠久，從創制到現在，已有180多年曆史。那麼老邊餃子的由來是什麼？

1、相傳清朝道光年間，河北任丘縣一帶多年災荒，官府卻加緊收租收捐，老百姓忍無可忍只好背井離鄉，四散逃亡。這其中有個邊家莊的邊福老漢，原來就是開餃子館的，此時也呆不下去了，只好一家人逃向東北。

2、一天晚上，他們投宿在一户人家中，恰巧這家在為老太太祝壽，於是這家人給邊福老漢一家每人一碗壽餃充飢。邊福老漢覺得這水餃清香可口，其餡肥嫩香軟而不膩人，於是就虛心向這家人求教。

3、主人看邊福老漢誠實厚道，便告訴了他其中的祕密，原來這家人為了讓老太太吃起來舒服，在做餃子時就把和好的餡用鍋煸一下再包，如此做出來的餃子便又香又軟，而且不那麼油膩了。

4、邊福將此記在心中，後來輾轉到瀋陽市小東門外小津橋護城河岸邊住了下來，打了個馬架子小房，開起了“老邊餃子館”。

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