眉豆的禁忌人群
核心功效
有益心臟、美容養顏、 減肥瘦身
眉豆簡介
眉豆,學名為扁豆。營養豐富,其幹豆、鮮豆含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質。Wong等對小鼠的飼餵實驗發現,扁豆對小鼠腎臟、盲腸和脾臟的增重有影響,而對肝臟增重無影響。Chau等研究發現,扁豆的不溶性膳食纖維(IDF)有顯著降低血清中總膽固醇的作用。
功效作用
1、有益心臟:眉豆的豆莢中含有可溶性纖維可降低膽固醇,且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時,眉豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源,能很好地穩定血壓,減輕心臟的負擔。
2、美容養顏:眉豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質銅等。經常食用眉豆對人體面板、頭髮都大有好處,可以提高面板的新陳代謝,促進機體排毒,使面板青春永葆。
3、減肥瘦身:眉豆中含有皁甙類物質,多食用眉豆能降低機體對脂肪的吸收能力,並能促進脂肪的代謝。
適宜人群
糖尿病患者、腎虛患者、脾虛白帶增多的女性、經常遺精的男性、小便頻繁的人、經常腹瀉的人。
禁忌人群
無特殊禁忌人群。
不宜同食
無特殊同食禁忌。
食用方法
1、眉豆炒辣椒
眉豆先摘除兩側的豆筋,再清洗乾淨,斜著切成絲。紅辣椒去掉辣椒蒂,切成與眉豆長度差不多的絲。鍋裡油熱後,放入紅辣椒翻炒。再放入眉豆一起翻炒。等眉豆變色後,加入少許鹽翻炒。
2、花生眉豆煲雞腳
花生和眉豆清洗乾淨,紅棗去核。雞腳洗乾淨,將雞腳的指甲切去。豬骨和雞腳先焯水,去掉浮沫和血水。再用流動的清水沖洗一下,瓦鍋裡先放豬骨和雞腳,再將其他食材放入,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火煲1個半小時,最後加鹽調味。
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