缸豆有什麼食用禁忌
核心功效
健脾補腎、促進胃腸蠕動、保護腎臟
簡介
缸豆一般指豇豆,是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。豇豆是人們餐桌上的美食之一,不但能調顏養身,還具有健胃補腎的作用。豇豆起源於熱帶非洲,中國廣泛栽培。豇豆是旱地作植物,生長在土層深厚、疏鬆、保肥保水性強的肥沃土壤。
功效與作用
1、健脾補腎,豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,有提高機體抗病毒的作用。
2、促進胃腸蠕動,經常食用豇豆,可以維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。
3、保護腎臟,腎臟的功能衰弱,會使代謝作用出現紊亂,蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外,引起尿毒症等病症。豇豆各種營養成分的綜合作用,有健脾補腎的功能,常吃可達到保護腎臟之功效。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
氣滯便結患者
不宜同食
1、橘子,豇豆中含有豐富的植物蛋白和不飽和脂肪酸,而橘子中含有植物酸,一起吃時不僅會降低豇豆的營養價值,還有可能引起消化不良。
2、土豆,土豆有脹氣的作用,和豇豆一起吃會加重腹脹。
食用方法
1、涼拌豇豆
將豇豆去根洗淨,切成寸段,將蒜頭去皮洗淨,剁成蒜末備用;坐鍋點火,加入適量清水燒沸,倒入豇豆,蓋鍋煮5~8分鐘,用漏勺撈出瀝乾;將豇豆倒入盤中,加上青、紅椒絲和蒜末,再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量,拌勻即可食用。
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