小蔥的營養價值
食材簡介:
小蔥,又稱香蔥、火蔥、四季蔥等,原產於西伯利亞,我國主要以山東、河南等地爲主要產地。一般株高40-50釐米,管狀葉呈綠色,蔥白長8-10釐米,鱗莖不膨大,近地蔥白略粗,鬚根呈白色。
營養功效:
小蔥在飯桌上一般被當做香菜或小料食用,容易讓人忽視其營養,小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高,並且還富含蔥蒜辣素和硫化丙烯,不僅能刺激消化液分泌,讓人食慾大增,同時辣素還有較強的殺菌功效,促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌。小蔥含有的一種果膠,可減少結腸癌的發生,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長,所以常吃小蔥具有防癌抗癌的作用。中醫認爲,蔥白味辛性溫,能通便解毒,對風寒感冒的作用極好。
常見做法:
在生活中,小蔥還有哪些常見的做法呢?
小蔥炒雞蛋、蔥油餅、蔥爆牛肉、小蔥炒蝦皮、蔥香秋葵等等都是味美價廉的做法。
相同的食材,不同的烹飪方法,就能呈現出不一樣的美食,心動不如行動,趕快動手吧!
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