兔肉的功效與作用
食材簡介:
兔肉,又分家兔肉與野兔肉。兔子頭部稍微像鼠,上脣中間分裂,是典型的三瓣嘴,尾巴短而且向上翹,前肢比後肢短,善於跳躍。肉兔的飼養期短,肉質鮮嫩,消化率很高,所以深受大眾喜愛。
營養功效:
兔肉中的肌纖維細膩疏鬆,水分多,所以肉質細嫩,易於消化吸收,還含有麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈣等元素。兔肉中含有的大量卵磷脂,有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,還能保護血管壁、防止動脈硬化,並且卵磷脂中的膽鹼,能改善人的記憶力,防止腦功能衰退。此外,兔肉中的煙酸、礦物質和糖類的含量較多,煙酸能夠參與體內蛋白質、脂肪和糖類的消化和吸收,有助於酶的呼吸作用。
適宜搭配:
那麼,兔肉適合與哪些食物進行搭配呢?
兔肉和葱搭配,能夠美容養顏、幫助消化;
兔肉和枸杞搭配,可清肝去火,對治療腰痠背痛、糖尿病等也有一定的作用;
兔肉和玉蘭花搭配,具有滋陰養氣、清熱涼血的功效;
兔肉和酸菜搭配,能夠健脾開胃、幫助腸道消化;
兔肉和油豆腐搭配,可以增強身體免疫力;
常見做法:
在生活中,兔肉還有哪些常見的做法呢?
紅燒兔肉、葱爆兔肉片、清燉兔子、孜然兔肉、豆腐燒兔肉等等;
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