海藻的營養價值
食材簡介:
海藻,又稱海草、海根菜、大葉藻等,是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱。海帶無維管束組織,沒有真正的根、莖、葉分化現象。海藻分為大葉海藻和小葉海藻,大葉海藻皺縮捲曲,氣囊黑褐色、肉質粘滑。小葉海藻較小,呈葉條形或細匙形,氣囊腋生囊柄較長。
營養功效:
海藻營養價值很高,含有鈉、鉀、鐵、鈣等多種礦物元素。另外,海藻還含有豐富的植物纖維、維他命以及人體必需的氨基酸等。海藻還含有多種維他命以及生物素、煙鹼酸,食用海藻可以保護血管彈性、改善油脂分泌、防斑抗病等作用。日本科學研究證實,海帶褐藻有抑制腫瘤的作用,日本婦女乳腺癌發病率較低,也是與其食用海藻的飲食習慣有關。
常見做法:
在生活中,海藻還有哪些不一樣的做法呢?
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