海蜇的營養價值
食材簡介:
海蜇,俗稱為水母、石鏡、水母鮮等。海蜇屬缽水母綱,是生活在海中的一種腔腸軟體動物,體形呈半球狀,上面呈傘狀,傘徑通常為五十釐米左右,乳白色,藉以伸縮運動,稱為海蜇皮,下有八條口腕,其下有絲狀物,呈灰紅色,叫海蜇頭。全身最長可達1米五,廣佈於中國南北各海中,尤其是浙江沿海最多。
營養功效:
海蜇是一種營養價值極高的海鮮食品。富含蛋白質、碳水化合物、鈣、碘以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質,還是一味治病良藥,據《本草綱目》記載: 海蜇有氣味, 鹼温無毒, 主治婦人勞損、積血滯下”,同時海蟄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕等多種病症有很好的療效,不僅如此,海蟄還具有消除疲勞和美容養顏的功效。
常見做法:
在生活中,海蜇還有哪些常見的做法呢?
老醋海蜇、海蜇炒豆芽、海蜇黃瓜、海蜇冬瓜湯、海蜇雞柳等等。
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