西蘭花的功效與作用

食材簡介：

西蘭花，又稱綠菜花、青花菜、綠花椰菜等。十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，光緒年間傳入中國。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密集成球，以採集花蕾的嫩莖供食用。

營養功效：

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。常吃西蘭花可以促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。另外，西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

適宜搭配：

那麼，西蘭花適合與那些食物進行搭配呢?

西蘭花和豬肉搭配，可以消除疲勞，提高免疫力;

西蘭花和糙米搭配，能夠美白皮膚、預防衰老、防止癌症;

西蘭花和鵝肉搭配，可以幫助降低飲食中膽固醇的吸收率;

西蘭花和香菇搭配，能夠利腸胃，壯筋骨;

西蘭花和墨魚搭配，能夠預防感冒，幫助消化。

常見做法：

在生活中，西蘭花還有哪些常見的做法呢?

清炒西蘭花、西蘭花炒蝦仁、涼拌西蘭花、鮑汁菌菇西蘭花、耗油西蘭花木耳等等;