蔓越莓的營養價值
食材簡介:
蔓越莓,又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓等,主要生長在北半球,只適合栽種在高酸性的沙土中,蔓越莓果實表皮及果肉都呈鮮紅色,並且生長在矮藤上。須經過3-5年栽培才能長成鮮紅的果實,全球產區不到4萬英畝。優質的蔓越莓果內含空氣,能夠浮在水面上,所以許多果農能夠用水收的方式進行採收。
營養功效:
蔓越莓營養豐富,除含有一般水果均含有的維生素C、蛋白質、類黃酮素、果膠等物質外,其所含的天然VC抗氧化能力是普通產品VC的20倍,還含有高量的維他命、礦物質以及抗氧化物,具有很好的合成膠原蛋白、補血養顏、美白淡斑的效果,還能改善便祕,幫助排出體內毒素及多餘脂肪的排出。另外,蔓越莓中生物黃銅能有效預防老年痴呆,蔓越莓汁可降低膽固醇及三酸甘油酯密度,特別適合女性食用。
常見做法:
由於蔓越莓不易保存,多以調和果汁或作為營養輔助品為主,但蔓越莓也能製作成各種營養豐富的食品:
蔓越莓餅乾、蔓越莓醬、蔓越莓杏仁酥餅、蔓越莓冰淇淋、蔓越莓酸奶蛋糕、
相同的食材,不同的烹飪方法,不一樣的美味,就在你的身邊,怎麼樣,趕緊動手試試吧!
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