豌豆的功效與作用

食材簡介：

豌豆，又稱青豆、麥豆、雪豆等，屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區，其適應性強，在全世界分佈很廣。我國主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。豌豆為半耐寒性作物，喜温和濕潤的氣候，不耐燥熱單調。豌豆呈圓形，分為有皺紋或無皺紋兩種。

營養功效：

豌豆是一種營養性食物，銅、鉻等微量元素含量較多。不僅有利於造血以及骨骼、腦的發育，還有利於糖和脂肪的代謝。不僅如此，豌豆中還富含維生素、胡蘿蔔素、粗纖維、植物血球凝集素等成分，具有防癌治癌、調顏養生、抗菌消炎、凝集紅細胞的作用。中醫認為，豌豆味甘性平，具有益中氣、利小便、解乳石毒之功效，對腳氣、脾胃不適、呃逆嘔吐口渴泄痢等病症有一定食療作用。

適宜搭配：

那麼，豌豆適合與哪些食物進行搭配呢?

豌豆和玉米搭配，可以補充蛋白質;

豌豆和蘑菇搭配，可以消除油膩引起的食慾不佳;

豌豆和豬肉搭配，能夠益氣固脱、調經止痛;

豌豆和豆腐搭配，能夠利尿消炎、防治結石;

豌豆和牛奶搭配，可以祛斑、抗衰老。

常見做法：

在生活中，豌豆還有哪些常見的做法呢?

豌豆飯、豌豆糕、炒豌豆、豌豆瘦肉粥、豌豆溜豆腐、奶香豌豆泥等等。