豆芽的功效與作用

　食材簡介：

豆芽，又稱芽苗菜、如意菜、芽心等。是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，傳統的豆芽指的是黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。

營養功效：

豆芽所含營養元素很豐富，豆芽所含的維生素C，可以治療壞血病、清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變。豆芽中含有的膳食纖維是便祕患者的最佳選擇，並且還有預防消化道癌症的功效。另外，豆芽所含的熱量很低，常吃豆芽，可以達到減肥美容的作用。

　適宜搭配：

那麼，豆芽適合與哪些食材進行搭配呢?

豆芽和鯽魚搭配，能夠通乳汁、排腸毒;

豆芽和冬瓜搭配，能夠清熱解毒、保護腸胃;

豆芽和年糕搭配，可以養心護肝、防治痔瘡;

豆芽和胡蘿蔔搭配，可以排毒養顏，美容瘦身;

豆芽和韭菜搭配，可以解腸毒、補腎虛。

常見做法：

在生活中，豆芽還有哪些常見的做法呢?

清炒豆芽、涼拌豆芽、韭菜薹炒豆芽、豆芽泡菜、豆芽拌粉絲等等;