盒裝鴨血藥焯水嗎

需要。盒裝鴨血是以新鮮鴨血為原料，配以其他輔料或添加劑，經過攪拌、過濾、灌裝、加熱凝固定形、滅菌等工藝製成的食用血製品。盒裝鴨血在烹飪之前先焯水2分鐘，這樣能夠去除它的腥臭味，炒出來以後口感也會更好。

買回來的盒裝鴨血怎麼處理

買回來的盒裝鴨血要想從盒子裏面取出來，建議先將封膜撕掉，接着蓋在盤子上，用刀在盒子底部四角切出空隙，再用手輕輕擠壓從往上抬盒子，就能將鴨血完整取出，要先去除鴨血的血腥味，先用淡鹽水浸泡，清洗乾淨後放到鍋中加鹽焯水，過涼水後即可。

盒裝鴨血的家常做法

材料：鴨血適量、韭菜適量

配料：薑絲、蒜片、豆瓣醬、鹽、食用油適量

製作方法：

1、鴨血切成長條型塊。

2、鍋中燒開水，放入鴨血焯水1分鐘後撈出。

3、韭菜切成3釐米長的段。

4、鍋中放入適量油，油熱放入蒜片和薑絲，煸香，放入豆瓣醬煸炒勻。

5、加入鴨血翻炒勻，加入食鹽調味。

6、加入韭菜一塊翻炒至其變色後關火。

怎麼挑選盒裝鴨血

1、辨顏色：真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈紅磚色。

2、看韌性：用餐巾把一塊鴨血的水分吸乾後，如果它像橡皮泥一樣變得堅韌，那就是假鴨血。假鴨血具有凝膠狀質地，不易破碎，大部分橫截面為蜂窩狀小孔；而真的鴨血是深紅色的，有稀疏的小洞，而且脆弱易碎。

3、聞氣味：真的鴨血比假鴨血更暗，顏色深，彈性好，而且有一股很濃郁的腥味。