花椒的果實長在哪裏的
花椒和麻椒不一樣。花椒和麻椒的區別有:1、顏色不同:花椒分為青椒和紅椒,青椒顏色為青色,紅椒顏色是紅色,而麻椒顏色較淺,且成熟後主要為深綠色,風乾後呈棕黃色。2、味道不同:麻椒味道比較麻,程度比較重,而花椒不是很麻。3、用途不同:花椒常用於清除肉類的腥味,增加香氣,而麻椒常用來做川菜的調味品。
花椒的果實長在哪裏的
花椒的果實長在花椒樹上。花椒的經濟利用部分主要是果實,果實中又主要是果皮。花椒之麻,麻在果皮,果皮富含揮發油和脂肪,可蒸餾提取芳香油,作食品香料和香精原料。果皮具有濃郁的麻香味,是我國人民普通食用的調味佳品。
麻椒產地哪裏最好
麻椒的產地以四川、重慶和貴州為主,上好的麻椒當屬重慶江津青花椒和貴州麻椒。麻椒以麻為主,麻味比花椒重,味道強烈持久,有“地道麻辣火鍋必用麻椒”的説法。另外,麻椒的果皮具有特殊的味道,但並不是純正的花椒香味,因而還有"臭花椒"之名。
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