胡椒和花椒的區別是什麼

外表不同：胡椒通常表面是比較粗糙，分為白胡椒和黑胡椒。花椒是紅色，表面比胡椒光滑，有淡淡的辣味。品種不同：胡椒為胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟或成熟果實。花椒為芸香科植物花椒或青椒(川椒)的乾燥成熟果皮。用途不同：胡椒一般是放在湯裏，比方説羊肉湯、魚湯等。花椒則主要用於燒烤，但是花椒的用途比較廣泛，幾乎可以用於任何菜。

產地不同：胡椒產地：中國台灣、福建、廣東、廣西及雲南等省區均有栽培。原產東南亞，現廣植於熱帶地區。花椒產地：分佈於北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部。

生長習性不同：胡椒生長習性：生長於廕庇的樹林中。生長慢，耐熱、耐寒、耐旱、耐風、耐剪、易移植。不耐水澇。栽培土質以肥沃的砂質壤土為佳，排水、光照需良好。花椒生長習性：適宜温暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。

　　胡椒什麼時候傳入中國

大約在漢朝時期，胡椒開始傳入中國。西晉司馬彪撰寫的《續漢書》記載：“天竺國(古印度)出石蜜、胡椒、黑鹽。”《酉陽雜俎》卷十八記載：“胡椒，出摩伽陀國，呼為昧履支。”摩伽陀國是印度十六大國之一。

　　花椒什麼時候採摘最好

花椒最好是在每年的8月上旬-9月上旬進行採收,而且要在露水之後的晴天裏進行採摘,而採摘時的時候要注意觀察果實是否成熟,防止採摘過早、過晚影響花椒的品質。

　　花椒什麼時候傳入中國的

花椒是中國自古既有的本土作物，最早有文字記載是在《詩經》裏。